根ボッケ入荷しました
ほっけと聞いて何を思い浮かべますか？
しまボッケ、ろうそくボッケ、真ボッケ、アイスホッケー(おいおい…)
今回、ご紹介するのは、根ボッケです。
この種は、真ボッケなどのように回遊せずに、岩礁に生息。
型が大きく、身も厚いほっけの親分的存在。
上品な脂でジューシー、厚くふっくらとした身は虜になります。
今回、かくまんに入荷したものは、函館市恵山町。
津軽海峡を望む漁場で育った根ボッケはもうすぐ出荷されます。
根ボッケは職人の手で捌かれたあとは、真空パックされて店頭に並びます。
はこだて海鮮市場、函館西波止場にてとりあつかっております。
また、いかいか亭では焼きたてを召し上がれます。
函館にお立ち寄りの際は、ぜひぜひお買い求めください。