北海道の魚といえば、𩸽です!

𩸽 読めますか?

西波止場店には、真𩸽根𩸽を取り扱っていますが、

「違いはなんですか?」とよく質問がきます。

真𩸽は、函館の近海で獲れ、食卓にも上がるシンプルな魚です。

根𩸽は、真𩸽の中でも回遊せずにじっと海の底にいるものを言います。

動かないぶん、肥えていて、脂がのっているので、真𩸽の上位ランクにあたります。

グリルした𩸽にバターを乗せ、ちょいとお醤油をたらし、熱々ご飯と頬張れば

お口の中は幸せいっぱいです!

「ホーホケキョ」春の訪れに𩸽をどうぞ。